HP内の目次へ・検索もできます!  『B級ご当地グルメでまちおこし』-成功と失敗の法則-

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京都発大龍堂通信:メールマガジン通巻8721号 2011年10月30日

『B級ご当地グルメでまちおこし』
-成功と失敗の法則-


著:俵慎一
発行:学芸出版社
定価:1,995円(本体1,900円+税5%)
四六・240p
978-4-7615-1294-1

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2日間で40万人を集めるB級ご当地グルメの祭典B−1グランプリ。富士宮やきそば学会など全国の食のまちおこしのトップランナーにみる、料理の発掘からイベント出展、商品ブランドの開発まで、その成功ノウハウ、失敗のポイントについて、主催団体・愛Bリーグが本音で語る。
数百円で数百億の経済効果を生む仕組みの全貌。
[目次]
はじめに
第1章 盛り上がるB級ご当地グルメのまちおこし
 1 奇跡の巨大イベント「B-1グランプリ」
 2 B-1グランプリ主催団体「愛Bリーグ」
 3 B級ご当地グルメのまちおこしとは
第2章 食のまちおこし 四つの誤解
 1 食のまちおこしは“食”が先ではなく“まちおこし”が先
 2 食のまちおこしは飲食店が中心になってやってはいけない
 3 食のまちおこしは“創る”のではなく、まず“探す”
 4 食のまちおこしは観光客をターゲットにしてはいけない
第3章 食のまちおこし 成功への12のポイント
 1 地元住民に愛される料理を選ぶ
 2 メニューの情報(特徴・味・材料・物語・歴史)のまとめ方
 3 提供飲食店の調査と実用性の高いマップづくり
 4 インターネットの活用
 5 まちおこし団体の組織
 6 先進地視察のポイント
 7 イベントへの出展
 8 イベントの企画
 9 メディアへの情報発信
 10 ブランドの維持管理
 11 公認商品の開発と認定
 12 B-1グランプリへの道
第4章 食のまちおこし団体の組織と活動
 1 食のまちおこし団体の形態
 2 食のまちおこしにおけるB級ご当地グルメの分類
 3 全国の食のまちおこし団体のネットワーク「愛Bリーグ」
 4 富士宮やきそば学会(静岡県富士宮市)
 5 八戸せんべい汁研究所(青森県八戸市)
 6 津山ホルモンうどん研究会(岡山県津山市)
 7 横手やきそば暖簾会(秋田県横手市)
 8 甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊(山梨県甲府市)
 9 十和田バラ焼きゼミナール(青森県十和田市)
 10 小倉焼うどん研究所(福岡県北九州市)
 11 姫路おでん普及委員会(兵庫県姫路市)
 12 やきそばのまち黒石会(青森県黒石市)
 13 浜松餃子学会(静岡県浜松市)
第5章 B-1グランプリの運営と影響
 1 B-1グランプリ各大会の概要
 2 B-1グランプリ支部大会
 3 B-1グランプリの運営
 4 B-1グランプリの三つの誤解
 5 B-1グランプリと商業企画
 6 B-1グランプリの今後
おわりに



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