身体にやさしい食のルーツ《京の食文化展》−京料理・京野菜の歴史と魅力− 身体にやさしい食のルーツ《京の食文化展》−京料理・京野菜の歴史と魅力−
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 身体にやさしい食のルーツ《京の食文化展》 −京料理・京野菜の歴史と魅力− 日時： 2006年3月11日（土）〜2006年4月16日（日） 10：00〜18：00（入場は17：30） 休館日：月曜休館 場所： 京都文化博物館 THE MUSEUM OF KYOTO （京都市中京区三条高倉） 入館料： 一般1,000円(800円)/大高生700円(560円)/ 中小生400円(320円) ※( )内は20名以上の団体料金 主催： 京都府、京都文化博物館、京都新聞社、 NHK京都放送局、(財)平安建都1200年記念協会 企画協力： (社)京都市観光協会 後援： 京都市、京都府教育委員会、京都市教育委員会、 京都商工会議所、(社)京都府観光連盟、 歴史街道推進協議会、KBS京都、エフエム京都、 近畿農政局、 (社)京のふるさと産品価格流通安定協会、 京の田舎ぐらし・ふるさとセンター、 京都料理組合、京都府食品産業協議会 |
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| 京都の伝統的な食文化は、平安京以来の1200年の歴史と、海から離れた内陸の盆地という環境の中で育まれ、日本の食文化の基礎を形作っています。本展では、神饌模型、瑞饋神輿、「四季耕作図屏風」、「宇治茶摘図」、菓子帖、「豆腐百珍」掲載の豆腐料理の再現模型、江戸時代のお雑煮模型など約100点を展示。また、ろうじ店舗では、江戸時代のお雑煮や、豆腐料理も再現され、賞味することができます。ぜひ、京の食文化の魅力にふれてください。 | |
| ＜主な展示作品＞ 神饌模型、瑞饋神輿、類聚雑要抄指図、（国宝）明月記、酒飯論絵巻、（重文）七難七福図、江戸時代のお番菜（再現模型）、巨椋池の漁具、鯖街道の資料、賀茂河水弘所、七十一番職人歌合、四季耕作図屏風、稲作農具、京野菜模型、蕪図、畑作農具、豆腐百珍、菓子帖、四季漬物塩嘉言、宇治茶摘図、酒造之図、江戸時代のお雑煮（再現模型）、すぐき漬古文書 |
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| ＜関連企画展 ＞ ■「煮る・炊く・擂る?出土した炊事・調理器具?」 2F歴史展示室 特別陳列コーナー ■講演会：「京料理1200年の歴史」日時 日時：2006年3月18日（土曜日）10:30〜12:00 場所：3F映像ホール（定員100名） 講師：熊倉功夫氏（林原美術館館長） ＜お申し込み＞ 往復ハガキに、住所・氏名（返信面にも）、電話番号、参加人数（2名まで可）、希望日を明記し下記までお送りください。 〒604-8183 京都府京都市中京区三条高倉 京都文化博物館「京の食文化展」係へ。 先着順。なお、参加には特別展または常設展の入場券が必要です。 ■講演会「歴史と文化で魅せます京野菜」日時 日時：2006年4月1日（土曜日）10:30〜12:00 場所：3F映像ホール（定員100名） 講師：久保功氏（野菜文化史研究家） ＜お申し込み＞ 往復ハガキに、住所・氏名（返信面にも）、電話番号、参加人数（2名まで可）、希望日を明記し下記までお送りください。、 〒604-8183 京都府京都市中京区三条高倉 京都文化博物館「京の食文化展」係へ。 先着順。なお、参加には特別展または常設展の入場券が必要です。 ■生間流式庖丁（いかまりゅうしきぼうちょう）の実演日時 日時：2006年4月2日（日）1回目：11:00〜11:30 2回目：13:30〜14:00 場所：別館ホール 実演：「神厳の鯉」小西将清氏（萬亀楼） 入場料：無料 式庖丁は、まな箸と庖丁刀を使って鯛、鯉などの魚鳥をさばく技術で、おめでたい席での瑞祥の形を表す儀式として演じられている。室町時代以前からの歴史をもち、生間流(いかまりゅう)、四条流などの流派が伝わる。 ■ろうじ店舗（1F）「京の食文化展」特別メニュー(会期中のみ)有福 「豆腐百珍」再現料理 （ぶっかけうどん豆腐、えび豆腐、ごま豆腐、香の物、ご飯） お問い合せ：TEL：075-211-0403 ■鳥彌三 あざみ お雑煮膳（江戸時代のお雑煮再現料理） お問い合せ：TEL：075-252-1860 ■有喜屋 筍そば（蕎麦百珍 春のおそば） お問い合せ：TEL：075-255-2078 ※有料。数に限りがあります。営業時間等、詳しくは各店にお問い合わせください。 ■ギャラリートーク〔1〕日時 日時：2006年3月22日（水）13:30〜14:30 場所：4階特別展示室（特別展の入場券が必要です） 講師：竹下悦子氏（御食国若狭おばま食文化館・学芸員） ■ギャラリートーク〔2〕日時 日時：2006年3月15日（水）、29日（水）13:30〜14:30 場所：4階展示室（特別展の入場券が必要です） 講師：本展担当学芸員 |
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